宋代黄庭坚也善辞赋，他的《煎茶赋》对饮茶的功效，品茶的格调，佐茶的宜忌，作了生动的描述：

　　汹汹乎如涧松之发清吹，皓皓乎如春空之行白云。宾主欲眠而同味，水茗相投而不浑。苦口利病，解醪涤昏，未尝一日不放箸，而策茗椀之勋者也。余尝为嗣直瀹茗，因录其涤烦破睡之功，为之甲乙。建溪如割，双井如挞，日铸如绝，其余苦则辛螫，甘则底滞，呕酸寒胃，令人失睡，亦未足与议。或曰无甚高论，敢问其次。涪翁曰：味江之罗山，严道之蒙顶。黔阳之都濡高株，泸川之纳溪梅岭，夷陵之压砖，临邛之火井。不得已而去于三，则六者亦可酌兔褐之瓯，瀹鱼眼之鼎者也。……涪翁于是酌岐雷之醪醴，参伊圣之汤液。斮附子如博投，以熬葛仙之垩。去藙而用盐，去橘而用姜，不夺茗味而佐以草石之良，所以固太仓而坚作疆。于是有胡桃、松实、庵摩、鸭脚，勃贺、藦芜、水苏、甘菊，既加臭味，亦厚宾客。前四后四，各用其一。少则美，多则恶，发挥其精神，又益于咀嚼。……宾至则煎，去则就榻，不游轩石之华胥，则化庄周之蝴蝶。

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