11月29日晚，2024年“中华美食荟”首届中国(泉州)丝路小吃节暨国际美食嘉年华系列活动开幕式在泉州影剧院前广场举行。

昨晚的泉州古城热闹非凡，琳琅满目的美食摊位引来众多食客。 (陈小阳 摄)

泉州美食文化源远流长，底蕴深厚，小吃产业基础雄厚，国内国际屡获佳绩，其发展的巨大潜力使其成为首届丝路小吃节的举办地。在美食发展之路上，泉州倾力打造“一县一桌菜”、推动品牌建设、大力支持泉州菜走向国际舞台、聚力开启申创“世界美食之都”新征程。目前，已有72个项目列入省、市级非遗名录，先后出台近40个品类的地方标准和团体标准，评选出一批泉州菜名师、名店、名菜、名小吃。

此次盛会是近年来在我市举办的等级最高、规模最大、影响最广的美食活动。

作为系列活动的重要内容，第六届小吃产业发展大会于昨天上午在泉州酒店召开。

据最新统计数据显示，2024年1—10月份，全国餐饮收入44367亿元，餐饮行业呈现地域化、小型化等结构性转变，具有“烟火气”的地域风味特色餐饮走红。小吃产业具有地方特色明显、商户数量多、交易规模大等特征，正成为餐饮业蓬勃发展的品类赛道。近年来，泉州坚持大力发展小吃产业，注重小吃技艺的传承保护与创新发展，加大对老字号、非遗小吃品牌的扶持力度，泉州被文旅部评为“2023中国十大旅游美食之城”，小吃美食正成为泉州一张闪亮的名片。食品饮料产业作为泉州九大千亿产业集群之一，年产值近2000亿元，呈现出“美食为民、美食惠民、美食富民”的良好氛围。

目前，泉州正在积极申创“世界美食之都”，将筹建泉州美食产业发展促进会，建设泉州美食博物馆，加大政策扶持力度，为小吃产业提供更多的支持和保障。泉州也将以此次活动为契机，全力打造泉州小吃美食爆点，升级小吃消费新场景，展示“新闽菜·最泉州”的品牌魅力，推动泉州小吃美食产业传承创新发展，为奋力建设21世纪“海丝名城”贡献力量。

会上，餐饮业专家学者、全国小吃知名企业负责人从数据研究、报告发布、企业典型案例分享等方面就小吃产业发展趋势和方向进行了深入探讨与分享。

来 源：东南早报
责任编辑：苏慧敏