近日，

中国饭店协会

发布关于

地标美食/食材、

地标美食代表性企业、

地标美食代表性传承人的名单，

“安溪相府家宴”

入选全国《地标美食名录》名宴。

安溪美食历史悠久，湖头镇更是久负盛名的“美食之乡”。相传李光地在朝为官时深受康熙倚重，常赐他御膳，他和其在朝为官者的族人将京城大内的饮食烹饪方式带回，与湖头当地传统美食与餐饮习惯相互融合，形成现在的“湖头小吃”。

如今，湖头镇各色小吃风味独特，品类繁多，据不完全统计，湖头小吃共计130多种。湖头米粉、网油鸡卷、咸笋包等传统风味小吃都曾登上央视的美食栏目。“安溪相府家宴”还走进北京大学新燕园校区馨园食堂，受到师生的广泛好评和热烈追捧。

“安溪相府家宴”共有16道，是安溪县传承创新闽菜文化，将特色美食与地方文化有机结合，策划打造的一席主题名宴。品鉴菜单以湖头小吃为基础，融合了安溪县“一叶五金五银”等名优特产，既有名满天下的炒米粉、炸鸡卷、咸笋包等湖头小吃，虎邱清蒸光鱼、龙门茭白、官桥豆干、山格淮山等特色食品，也有注重养生的养脾散炖小肠灌蛋、金线莲炖番鸭猪蹄，还有中科生物植物工厂里的时令果蔬，每一道都被誉为安溪美食中的佳品，全方位展示安溪的美食文化。

“一茶三香观自在”“金榜题名会群英”“腹有乾坤藏锦绣”“欲语还羞两厢愿”……“安溪相府家宴”还将李光地文化元素巧妙应用于菜名之中，一方面是对传统湖头小吃美食制作技艺的传承与创新，另一方面是对安溪博大精深的饮食文化的弘扬与发展。

安溪，古称清溪，地处厦、漳、泉闽南金三角西北部，是一座人杰地灵、有着厚重历史的千年古邑，也是一座山清水秀、拥有丰富物产的生态茶乡。安溪是中国乌龙茶之乡，世界名茶“铁观音”的发源地。除了“一叶”安溪铁观音外，安溪还有“五金五银”(“五金”即金线莲、山茶油、柿饼、芦柑、官桥豆干，“五银”即淮山、茭白、麻笋、湖头米粉、面线)等名优特产。

16道美食色香味俱全

一起来看看

菜品介绍及背后故事

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责任编辑：苏慧敏