民俗和歌诀里的泉州中秋
发布时间：2013-05-27 来源：泉州网
泉州中秋歌诀《街上有人博月饼》，勾起了老泉州的美好记忆：每当中秋到来，家家户户用月饼、番薯、槟榔芋祭祖;小孩子在自家门口用长条形的小瓦片筑造塔仔，然后用柴草在塔仔内燃烧，并燃放鞭炮助兴;大人则用上等棉仔纸糊制一个直筒形的“孔明灯”，点燃其铁线底框正中的油枝，随即产生浓烟而使孔明灯升空;此外，还有听香、博状元饼和“笋江泛月”等民俗活动，种类繁多，丰富多彩……
民俗和歌诀里泉州竟是如此不同，今天，我们请民俗专家一起，将泉州中秋的趣闻向广大读者道来。
祭祖>>月饼番薯作供品
在闽南侨乡泉州，每逢中秋佳节，家家户户都要祭祀祖先。
泉州老百姓都认为月圆人团圆，是一个吉祥的节日，应当饮水思源，怀念和祭祀祖先，弘扬孝道。民俗专家、民间文艺家、泉州非物质文化遗产项目(泉州歌诀)代表性传承人傅孙义告诉记者：“古早时，泉州人祭祖的供品很简单，只有月饼、番薯和槟榔芋，家庭条件较好者增添瓜果、花生等。家庭贫苦者买不起月饼就以‘煎芋饼’代替。中午祭祖完毕，人们就以供品作为当日午餐。由于平时饮食比较清淡，这餐却以番薯、槟榔芋为主食，有些人消化不良，引起腹部饱胀，故有俗语：‘饱胀中秋，漏屎五月节。’”
据介绍，泉州人在中秋节吃月饼的习俗发生在元朝末。民间传说，元朝蒙古族专制统治者为防止汉人的反抗，加强残暴镇压，就强迫泉州的汉人(当时被称为第四等人)三家合养一个元兵，如果谁家伺候不周到，就要遭受辱骂、鞭打和罚款。泉州人忍无可忍毅然起来反抗，事先将约定起义时间的纸条暗藏于月饼中传送。中秋月出之时以烧塔仔为信号，一齐动手杀尽元兵。故有俗语：“三家养一元，一夜杀完全。”从此，月饼便在泉州作为祭祀的主要供品。
博饼>>博中状元好彩头
博饼是泉州中秋节的一大特色民俗。
传说中秋节博状元饼，是郑成功驻军厦门时，由部将洪旭等人设计的，其目的是为淡化和解除部下的乡愁。后来，中秋节博饼游戏就渐渐在闽南和台湾流传开来。
傅孙义详细介绍了泉州民间博状元饼时的规则。他说，博饼必须准备大小月饼63个，内有状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才六式，其中状元饼只有一个，大如碗面，榜眼饼2个，探花饼4个，进士饼8个，举人饼16个，秀才饼多达32个，小如铜钱。博饼时每人以6个骰仔轮流在大瓷碗内掷彩，博到各种月饼。6红者全部月饼归他所有;5红者得状元、榜眼、探花各饼(若先被他人所得可以夺回);4红者得状元饼1个，3红者得进士饼1个，2红者得举人饼1个，1红者得秀才饼一个。若4枚相同而非红者，称为“四进”;五枚相同而非红者，称为“五子登科”;6枚相同而非红者，称为“六合同春”;6枚顺序有一、二、三、四、五、六者，称为“六六大顺”。这后四样也可比照得大彩。
[责任编辑：伍碧红]