记者从市商务局获悉，本月17日—18日，2024年福建省新闽菜创新技能竞赛将在泉州石狮举行。活动旨在贯彻落实《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案》，加快我省烹饪行业技能人才培养，进一步扩大新闽菜影响力，提升新闽菜知名度和美誉度。

据介绍，本次竞赛由福建省商务厅、福建省总工会主办，泉州市商务局、石狮市人民政府、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会、福建省餐饮烹饪行业协会共同承办。实操竞赛时间为10月17日全天至18日上午，竞赛优秀作品展示时间为10月18日下午，并将于10月18日晚举办颁奖仪式暨新闽菜菜品交流。

竞赛内容为每位选手现场制作自选热菜3道，时间为90分钟。具体要求包括：一是主料不同、技法不同，讲究色、香、味、形、质、营养的配合，口味、烹调技法、呈现方式、文化赋能等方面有一定的创新;二是参赛作品中至少有一道选自获评2023年新闽菜名菜的100道热菜。

记者从市商务局了解到，9月底，泉州刚刚举办了“新闽菜·最泉州”2024泉州山海厨王争霸赛，在此基础上，大赛选拔出多名泉州山海厨王争霸赛的获奖选手报名参赛备赛。本次竞赛全省共有100多位选手参加，其中泉州就有40多位大厨参加。在奖项设置方面，大赛共设置三个奖项，分别为特金奖、金奖、银奖，竞赛总成绩满足相应条件的选手(选手所在车间、班组或所在单位)还可获得“福建省五一劳动奖章”“福建省金牌工匠”等荣誉。

责任编辑：苏慧敏