日前，福建省人民政府官网发布《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案(2023—2025年)》，明确支持泉州市申报创建“世界美食之都”。

泉州既是民营经济活力之都，也是底蕴深厚的美食之都，它融合了闽越文化、中原文化、海丝文化等多元文化，形成了独特的闽南菜体系，并在2022携程美食林“全球餐厅精选榜”中入选全国热门美食城市。作为闽南菜的发源地，泉州味不仅是在外游子常常思念的家乡味，也是山容海纳、广迎宾客的中国味。红砖厝下的一碗面线糊，浪涛声中的一盘海蛎煎，既是山海交融的泉州味，也是美美与共的泉州魂。

为进一步展示泉州闽南菜的独特风味，诠释泉州饮食背后的文化魅力，近年来，我市持续举办“最闽南”相关主题美食系列活动，并邀请全国媒体名人、美食名家亲临泉州，为“最闽南”味道代言，助力泉州美食文化推广。

记者从泉州市商务局了解到，由市商务局、文旅局、市场监管局、人社局、总工会等多部门联合主办的“新闽菜·最闽南”2023泉州山海厨王争霸赛(2023年度餐饮职业技能竞赛)暨美食名店、名厨、名菜、名小吃系列评选已经正式启动。活动将评选出一批具有代表性的“新闽菜”美食名店、名菜、名小吃、名厨，并在此基础上制作泉州美食地图小程序，让市民朋友、八方来客都能便捷享用“新闽菜”美食名店、名菜，进一步打响泉州美食文化知名度;同时，市商务局还将作为主牵头编制“泉州味道”四季食单，统一对外推广发布，为来泉旅游的五湖四海宾朋当好美食参谋。

泉州是一座美食之城，这里的美食蕴含着生动的海丝故事，融合着东西方饮食文化，体现着泉州人向海而生、爱拼敢赢的人格特质。泉州市商务局相关负责人表示，将以申报创建“世界美食之都”为动力和契机，全方位打造泉州美食IP，让更多人品尝到、了解到、喜欢上泉州味道，也让“世遗之城、奋斗之城、国潮之城、烟火之城”的泉州形象更加深入人心。

责任编辑：苏慧敏