牛肉馆工作人员往冰箱里存放食品

“分享冰箱”为何设置?

拒绝舌尖上的浪费，分享爱心的力量

昨日下午，记者在南俊新街执节巷看到了这台“分享冰箱”，它放置在巷内牛肉馆店门外左侧。冰箱内的食物比较少，目前里面只有几包饼干，还有一些米饭和牛排。冰箱旁边有一个玻璃灯箱广告，写着“拒绝舌尖上的浪费”，并做了注释：“要知道，世界上最远的距离就是，吃不下且依旧完好的食物，被丢进垃圾桶，却送不到需要的人手中，分享冰箱，分享爱心的力量。”

为什么会设置一台“分享冰箱”?巷内牛肉馆工作人员吴永星告诉记者，牛肉馆运营近一年，“为了保证新鲜，餐馆每天都要扔掉部分食材，周围饭店也有这样的情况。”这里面除了部分主食外，还有大量未加工的配菜，倒掉太可惜，可是放着第二天再用又不新鲜。巷内牛肉馆负责人阿源表示，平日里经常看到有些流浪人员到垃圾桶里找吃的，有些东西都已腐烂变质，看了让人觉得心酸。后来听朋友说国外现在流行“分享冰箱”，他们感觉这个做法不错，既拒绝浪费，又可以帮到真正有需要的人，也算是回馈社会的一种义举吧。

想法很快变成了现实。“冰箱将24小时使用，即使我们下班了它也不会断电，更不会上锁，任何人都可以拿走食物。”吴永星表示，有朋友担心有人会将冰箱拖走或者弄坏，“但是我们相信这样的情况不会出现。”

“分享”理念如何延续?

有人存放也有人拿取，这种做法才能运转下去

会有人来拿取食物吗?“没人知道就没人来拿，所以我们最近也在网上、周边号召了一下。”吴永星透露，他们之前在朋友圈发布了这个消息，很多朋友和顾客都积极响应，有的人赞叹“泉州有温度”，有的人表示这是“爱心的传递，帮助更多需要帮助的人”。

看到这么多支持的声音，尽管要多支付电费，多花时间管理，他们觉得设立这样的冰箱还是非常值得的。由于力量有限，他们向周围的居民及饭店发出了倡议，将他们多余的食物也放置在这个冰箱里。

“我们倡议大家可以将剩余的、新鲜的食物放在这一爱心冰箱里，也希望泉州能设立更多这样的爱心冰箱，不浪费粮食。”吴永星认为，要将这个“共享冰箱”的理念传播出去，有人存放，也有人拿取，才能让这个做法继续运转下去。

市民从“分享冰箱”前经过

食品安全如何保证?

餐馆安排员工管理，食药监局派人监督指导

如何保证冰箱内的食物没有腐坏呢?吴永星表示，他们会把剩余的、依旧完好的米饭、牛肉做卫生处理，用干净的饭盒存放，贴上标签，标明食用期限。餐馆每天安排员工负责管理冰箱，超过两天没被取走的将被清理掉，“我们会仔细查看包装是否整洁，避免拿取的人吃到过期、变质的食物。”

阿源介绍说，他们在“分享冰箱”的广告牌上列出了存放食物的标准：不放生肉、生鱼或生蛋，熟食必须是当天的，而且得用干净的饭盒盛放。包装类食物必须有生产日期标注。阿源表示，管理冰箱的工作需要人员长年累月的执行，希望有更多的志愿者加入，成为轮值整理“分享冰箱”的义工。

市食品药品监督管理局相关科室工作人员表示，分享冰箱内的食品是无偿提供，不属于经营行为，但商家也应负起食品安全主体责任。食品安全无小事，昨日下午鲤城区食品药品监督管理分局的工作人员已前往现场，就食品存放、标签标识、日常管理等相关制度的落实进行现场监督指导。

鲤城区食品药品监督管理分局的工作人员表示，分享冰箱虽然是公益行为，但若储存不当还是会存在安全隐患。他们对商家储存食品提出以下建议：首先应分层分区，品种要适当，对生熟食品要进行隔离存放。其次要对食品的储存时间进行控制。存放酸奶、冰淇淋等对储存温度有要求的食品时应按照相应温度标准进行储存。还应该在显眼位置对食品的保质期进行公示、提醒。同时还应该对储存的食品品种进行筛选，凉菜、生食水产品等高风险食品不宜放入。还应该安排人员对冰箱内的过期食品进行清理。此外还应该在显眼位置贴上温馨提示，提醒市民拿取冰箱内的食品后应及时关闭冰箱门。

来源：泉州网 责任编辑：谢自旋