——浙江桐庐牛栏猪栏变身记

　　本报驻浙江记者  杜俏俏   通讯员  张  宇

　　近日，浙江省桐庐县江南镇荻浦村内的牛栏、猪栏变身咖啡馆、茶吧的消息引起公众的关注。牛栏、猪栏变身从何缘起?对于这种转变，村民能否接受?专家如何看待?日前，记者来到了江南镇荻浦村，进行了采访。

　　牛栏变身咖啡馆

　　桐庐县江南镇荻浦村形成于宋代，兴盛于明清，是有着1000多年历史的古村落。漫步村舍间，一座造型独特的房子映入眼帘，它屋顶的黑瓦片很醒目，窗台、门前摆满了盆花、盆栽，卵石墙面上有仿古木头制作的“牛栏咖啡”招牌——这正是我们此行的目的地。

　　在新农村建设中，一些随着社会发展逐渐废弃的牛栏、猪圈的去留总是让人很纠结。“拆了可惜，不拆又有碍美观。”江南镇党委副书记项芳农感慨道。

　　桐庐县的发展战略是立足绿色、生态，以美丽乡村建设全覆盖做为具体的平台和抓手。发展乡村旅游和绿色经济，毫无疑问，目标市场的主体是城市人群。那么，农村拿什么景观让城市人群获得物有所值的愉悦体验呢?“当然是农村田园风貌和乡土文化。”项芳农说。

　　走进牛栏咖啡，让人顿觉眼睛一亮，时髦的吧台、柔和的灯光、经典的背景音乐、几组木头桌椅，别具一格的座位设计以及芦苇、野花等乡野随处可见的植物点缀，充满着浓浓的优雅和情调。

　　入座后点上咖啡，服务生热情地送上当地茶食番薯条、冻米糖等。记者发现牛栏的内墙没有大整修，除加固外，只是经过彻底清洁。要不细看这屋子的造型，真的难以想象这里原先竟是个又脏又臭的牛栏。

　　店员们一边磨着咖啡，一边招呼我们。店员姚莎莎说：“当初开的时候没有想到效益会这么好，后来大家觉得这个创意不错，传播出去就出名了。”

　　说到这里，村民徐大伯乐呵呵地带了自家姑姑进来，他说家住杭州市萧山区的姑姑是来走亲戚的，听说有个“牛栏咖啡”很好奇。“过来看看，还是蛮有意思的。”70多岁的姑姑笑逐颜开地说。

　　村民申屠金莲在自家房子门口摆了个卖芝麻粉、冻米糖等吃食的小摊，“自从牛栏咖啡开起来后，游客比之前明显增多了，我现在一天最多能卖出500多块钱的食品呢。”提起牛栏咖啡，申屠金莲的赞美之情溢于言表。

　　“这样一个既保持农村房屋的原始面貌，又充满了小资情调的咖啡馆，把握准了现在城市居民的消费喜好。”项芳农说。

　　猪栏茶吧应运而生

　　牛栏咖啡以拙胜巧，为荻浦村的美丽乡村节点景观建设提供了经典案例。可以想象，猪栏茶吧的应运而生，也是水到渠成之事。

　　猪栏茶吧与牛栏咖啡相隔不足百米，在变身茶吧之前，是一处石头垒砌成的猪栏群。猪栏茶吧前面是村中水塘“屠家塘”，入口处搭建了门台，布置了绿化，正是春暖花开之际，一片花团锦簇，风吹过去，熏香醉人。

　　据了解，猪栏茶吧开张的初衷，与牛栏咖啡密切相关。

　　2013年10月，在外创业多年的村民申屠芳回家探亲。眼见过去脏乱差的小村越来越典雅大气，便萌发了回家乡创业的念头，只是一时找不准投资项目。当她看到刚刚开业的牛栏咖啡馆时，眼前一亮：自己寻找的投资项目有着落了!

　　既然牛栏能改造成具有独特品位的咖啡馆，自己何不投资开一座“猪栏茶吧”呢?在镇、村干部帮助下，申屠芳投资100余万元，租下了农户14间闲置的猪栏屋，进行改造。项芳农帮助规划设计，蹲点指导，更让她信心十足。

　　2014年5月，申屠芳的猪栏茶吧开业。那片破旧的猪栏屋已被她改造成了充满浪漫气息的“童话小屋”，就连6个包间的名字都充满了童话色彩，分别被命名为“快乐猪”“好运猪”“春江猪”“幸运猪”“灿烂猪”“幸福猪”。

　　猪栏茶吧里保留了猪圈的原生态场景，猪食槽、猪食桶、瓢、稻草一应俱全。对于跳出“农门”到城镇工作生活且上了年纪的人来说，猪栏、牛栏最亲切不过，往往会触景生情。而对于现在的小孩来说，当看到这些东西时显得格外好奇，成了他们的课外课堂。

　　记者邂逅从奉化市前来游玩的陈程，她说人人都有猎奇心理，乡村旅游贵在不落俗套。“我觉得牛栏咖啡、猪栏茶吧可以对前来的客人赠送免费小礼物，当然礼物设计要凸显本村特色，能起到广而告之的作用。”

　　只有发展才能留住农民

　　2012年，桐庐新一届县领导班子提出了“以景区的理念规划全县，以景点的要求建设村镇”的全新理念，打造全域旅游新桐庐，从而全面开启“美丽乡村”建设新阶段，由原来的环境整治提升到“村貌悦目协调美、村容整洁环境美、村强民富生活美、村风文明身心美、村稳民安和谐美”的更高境界。

　　荻浦村实施“古生态整治提升、古建筑修缮利用、古文化挖掘传承、古村落产业经营”四大工程，把清洁乡村、古村落保护、旅游开发结合起来，打造既有深厚历史文化底蕴，又有秀美田园风光，既有传统怀旧民俗，又有现代时尚元素的“美丽乡村”旅游综合体，成为古村落“因地制宜”建设美丽乡村的新样板。

　　牛栏咖啡和猪栏茶吧是荻浦村实施古村落保护的成功案例。而当牛栏咖啡和猪栏茶吧得到大家认可，村民们看到了老建筑的价值。如今的荻浦村，多位外出“能人”纷纷回乡创业开民宿，村民纷纷从乡村旅游中受益。荻浦村某农家乐负责人申屠成功说：“我在外闯荡了20多年，没有成功；回家创业，竟然就成功了!”申屠成功租下了一栋老宅，花了60万元将房子修旧如旧。一年下来，营业额超过了100万元。“这栋房子即使修好了，如果没人管理过几年也要塌掉，因为木结构瓦片屋很容易漏雨发霉。”申屠成功说，“现在修好了开农家乐，既可以搞经营，又能照顾家人。”

　　在他的带动下，村民们也充分利用起了村子里的现有资源，开起了农家乐。过去村里只有两家农家乐，如今已发展到20余家。正如项芳农所说：“只有发展才能促进农村稳定，才能使农民致富。”

　　浙江大学城市学院副教授阮可认为，浙江城镇化快速推进，牛栏、猪栏成为一种农村历史文化符号，正淡出现代人视野，但也勾连起从农村出去的“60后”“70后”的童年记忆和乡愁，牛栏咖啡、猪栏茶吧让休闲文化嫁接了乡愁，还注入小清新，是带动文化消费的一种新思路。

来源：中国文化报 责任编辑：林秋燕