王辉荣，1966年出生，国家高级评茶师，安溪铁观音金奖“茶王”，现为德峰茶业掌门人，德峰品牌创始人，德峰茶叶专业合作社理事长。

　　从采青阶段就全部用手工采摘，标准采青采三叶，春茶采青时间一般选择在晴天下午1点至4点半最佳，秋茶采青时间最好选择在12点半至下午3点半。做青时“看青做青、看天做青”，根据不同的茶青再调整具体的制作工序时间。同时，灵活掌握晒青、凉青、摇青、炒青、包揉、揉捻、焙火等各项传统工序的关键技术。制作技术既传统又独具特色，形成独具兰花香、浓香韵的茶叶。

　　王辉荣出生于安溪西坪盖竹村铁观音制茶世家，世世代代以茶为生，从小就受到安溪铁观音传统技艺文化的熏陶。“每一片茶叶都像是一个生命，每一次喝到的茶也应该是独一无二的。”他说。面对安溪西坪老茶区的茶叶品质困境，他成为改造老茶园的发起者和实践者，致力于提高老茶区茶农的收入。

　　“好茶要有三个条件。”王辉荣认为，好原料是基础，好天气是条件，好技术是关键。通过发动老茶园的改造，茶青原料来源得到充分的保障，这是做出高品质好茶的基础。

　　近几年，西坪老茶区茶叶品质一直无法提高，王辉荣认为，必须分期分批综合改造老茶园。“茶树老化、土壤板结，这样的老茶园生产出来的茶叶卖不了什么价钱，而且老茶园里的茶树品种还比较杂乱，收益不高不说，还给茶园管理带来不少麻烦。”王辉荣说，这些低产出的老茶园已经成为发展茶叶经济的瓶颈，要想提高茶叶收入，就不能不改造老茶园。

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